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【传家日历】通向五脏六腑的暖流

时间:2017年12月13日 11:44   浏览:213   来源:东台市富安镇丁庄学校网站


原标题:【传家日历】通向五脏六腑的暖流

奶奶很喜欢枣:江南房前屋后、小路渠边、水塘井边有高有矮,歪直不一的常见树种结的果实。尽管现在柑橘比红枣受欢迎的多,奶奶还是喜欢在空置的角落栽种新的枣树,收摘枣子并且乐此不疲地按照自己的方式晒好储藏。每年春节期间,奶奶便拿出她晒好的红枣或煲汤或煮粥,真是又香又甜,极大的满足了我们的味蕾也让我对它的制作产生了深深的好奇。于是枣儿又红的季节,我忍不住兴冲冲地来到奶奶家,想要亲眼看看她如何晒枣。

午后的阳光很暖,奶奶坐在小木凳上,在身前凳上齐胸的簸箕里一颗一颗细致地捡出大皮红的枣子,一边笑眯眯地说“这枣啊,可比以前的大多了!”我似乎想起隐隐听说过,奶奶小时候,母亲早早过世了,艰难的生计让奶奶和兄妹总是眼巴巴地盼着自家枣儿成熟,有时饿急了还摘青枣吃,但是那时的土地很贫瘠,尽管是成熟的枣的个头也不大。奶奶捡出一颗大红枣对我说“你看,我那时要是能吃上这种枣子也不至于总生病啊。”奶奶望着红枣,似是想起了过世的哥哥和那段久远的记忆,发出感慨。

“捡好的枣子要煮熟,所以一定要选脆生的红枣,鲜红的颜色,捏起来硬邦邦的才好,否则会煮烂的。”奶奶告诉我。不过这种枣子口感很好,以前是我最喜欢的,总是偷吃,当然今天也不例外。只是这样的枣子日日吃,当粮食吃也是不太有滋味的。所以摘下来吃不完,奶奶才想到晒着存下来。奶奶说:“现在条件好啦!我年轻的时候,刚嫁给你爷爷那会儿,刚赶上三年困难时期,生下来的头个女儿就这样饿死了。有时只好依仗屋旁枣树存着的或是偷摘的红枣充饥,刚摘得枣儿伤胃,尤其日日吃实在难以消化,晚上的时候咯得人生疼,直冒汗,别说多让人难受了。”我咬下一个枣,硬硬的,像当时卡在奶奶心上的一根刺,隐隐生疼。

年幼丧母,好容易成家生儿育女,却遭遇了这般困难,原本就已步履维艰,如此更是雪上加霜。

不幸的是,三年困难时期过去了,文革却紧随其后,爷爷那时年轻气盛,于是成了红卫兵手中的羔羊,幽禁,游街,日日如此。现在回想起那段日子,奶奶却也没有多少抱怨。她说:“这枣啊,年年被人摘得干净,又年年结的满满的。人可是除了摘枣那会儿从没管过它……。”奶奶边说着边将手里的枣扔到到一边的小筛子里。

枣选好后,就得煮熟。煮熟后的枣儿变软了不少。软软的红枣经阳光一晒,便会起皱,然后越来越密,越来越甜。奶奶一边说着过往,一边将煮熟的红枣晾在竹簸箕中,慢慢散开,待一两个小时之后翻一遍。我问奶奶:“何必那样麻烦,直接晒着不就好了,又是煮又是翻何必呢?”奶奶倒是有些气恼,瞥了我一眼,摇摇头道:“那样煮出来的红枣才好吃。”又说“你如果偷懒,枣子随意晒着不久便会烂掉,煮好后红枣不翻身晒没见光的部分便会生霉,也要坏掉,煮晒红枣,每一步都不可偷懒。”我恍然大悟。

后来,我吃着晒好的枣子,想:这筛好的红枣与奶奶有着相似的经历,总要先经历磨砺,才能酿出香甜。只是一路走来奶奶越发豁达,开朗,平和,淡定,却也只有自己才知道,这一路上每一步都充满艰辛。只此后,我越发爱吃奶奶煮出来的红枣。

—— 木清岩《红枣中的似水流年》

▲图片来源于网络,版权归原作者

· 《传家日历》每日留言板 ·

@CUIFEN:一直一直想来世要做一棵树,这下被猫萌到了,要不要换个理想?

@柳万里:外公老家门前有数棵银杏树,每年十月末,在树下打果实,清洗果皮,虽然味道很不好闻,但是可以出售换成钱,大人们曾笑言“多养了个不会说话的儿子”。现在大树依旧是硕果累累,只是外公外婆的身体已经没法再去打果实了。怀念当年,捡着银杏果装进竹篮确又嫌弃它臭臭的,那些树,你们还好吗?

@林泉:不是明朝那些事,明朝那些猫…那些事猫…

@流星时刻(星光):我也遇到一只从广寒宫逃走的兔子 ,你说该肿么办才好哪?

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