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推荐8种饺子馅的调法,简单易学,今年过年吃饺子又香又幸福!

时间:2018年01月13日 11:11   浏览:139   来源:东台市富安镇丁庄学校网站


原标题:推荐8种饺子馅的调法,简单易学,今年过年吃饺子又香又幸福!

饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,过年时节咱们总喜欢一家人包饺子吃,来祈愿幸福美满。今天小编给大家分享八种饺子馅的调法,喜欢的朋友快收藏吧!

一、猪肉白菜馅

食材:猪肉馅、大白菜、油、精盐、生姜、大葱、酱油

做法步骤:

1. 买来的猪肉馅调进葱姜末再次剁成肉糜。

2. 调进油拌匀后再调进精盐、酱油搅拌上劲。大白菜择洗干净后剁成细粒,调进少许的精盐拌匀后杀出白菜的部分水分。

3. 把白菜倒进调好的猪肉里拌匀,再酌情调进油和精盐调匀入味就可以来包饺子了。

二、鸡肉虾仁灌汤饺子

食材:鸡胸肉、海虾、韭菜、精盐、油

做法步骤:

1. 海虾剥去虾壳剔除虾线后切成小粒;韭菜择洗干净控净水后切碎;把鸡胸肉的1/2切成细粒,剩余的鸡胸肉用料理机搅打成肉糜。

2. 把韭菜碎、鸡肉粒、虾仁倒进鸡肉糜里,调进油拌匀。拌匀后再调进适量精盐拌匀入味。这个饺子馅比较稀软,可把调好的馅料入冰箱冷藏半小时使其成半凝固状态,这样包饺子时就容易一些。

三、猪肉萝卜馅饺子

食材:猪肉、青萝卜、油、精盐、酱油

做法步骤:

1. 猪肉剁成细细的肉糜调进油拌,然后再调进精盐和酱油拌匀入味。

2. 青萝卜洗净剁碎调进油拌匀,最后倒进腌入味的猪肉馅里拌匀。最后再酌情调进油和精盐调味。

四、猪肉荠菜水饺

食材:荠菜、猪肉馅、油、精盐、生姜、大葱

做法步骤:

1. 荠菜择掉干枯叶片后洗净用开水焯烫一下,去除荠菜的青涩味,然后把荠菜剁碎。

2. 生姜和大葱放进锅里添进一小碗清水煮成葱姜水;煮好的葱姜水倒进猪肉馅里,用力搅打使其融进肉馅中,放进荠菜添进油顺一方向搅拌,拌匀后调进精盐入味。荠菜水分较少,猪肉馅里打进葱姜水可增加饺子馅的水分,这样包好的饺子汁水多口感松软。

五、芹菜猪肉馅水饺

食材:猪肉馅、芹菜、油、精盐、酱油

做法步骤:

1. 芹菜洗净,把芹菜叶放进料理机打成蔬菜汁滗出渣,用滤好的蔬菜汁来和面。

2. 把面粉的1/4和成绿色面团,剩余面粉用清水和成白色面团,这样就可以包彩色饺子。芹菜的茎秆剁碎调进肉馅里,调进油、精盐、酱油拌匀入味即可用来包饺子。

六、韭菜虾仁水饺馅

食材:油、精盐、海虾、韭菜、鸡蛋

做法步骤:

1. 海虾剥掉虾壳取出虾仁,剔除虾线后把虾仁切成筷子头大小的块,调进少许的精盐把虾仁搅拌出胶。

2. 韭菜择洗干净控净水后切碎;鸡蛋打成均匀的蛋液后炒成金黄色的鸡蛋碎。

3. 把鸡蛋碎、虾仁、韭菜盛到菜盆里调进油拌匀,最后调精盐入味即可。

七、五彩素菜饺子

食材:胡萝卜、豆腐、黑木耳、粉条、韭菜、生姜、大葱、油、精盐

做法步骤:

1. 黑木耳泡发后切碎。

2. 粉条用清水泡软后用开水焯烫至透明,捞出放凉后剁碎。

3. 韭菜择洗干净切碎、胡萝卜剁碎。

4. 豆腐切大块用放进煮锅煮开去除豆腥味,放凉后剁碎。

5. 把这几种蔬菜碎倒进菜盆,调进油、生葱姜末拌匀。最后调入精盐拌匀入味。

八 、胡萝卜羊肉水饺

食材:羊腿肉、胡萝卜、油、精盐、酱油、生姜、粉条、花椒

做法步骤:

1. 把生姜和花椒用水煮成调料水。

2. 把羊腿肉用温水洗净切成小块,然后边剁边调进调料水。这样既能去除羊肉的异味,让肉馅多汁,剁肉馅还省力气。

3. 剁好的羊肉调进油、酱油、精盐拌匀腌半小时入味。粉条泡软后放进煮锅煮到透明,粉条放凉后剁碎;胡萝卜洗净剁碎。

4. 最后把粉条、胡萝卜倒进羊肉馅中拌匀,再调进适量精盐和酱油拌匀入味。返回搜狐,查看更多

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