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作为淳安人我很幸福!因为手捧苞芦粿,脚踏白炭火,除了皇帝就是我

时间:2018年01月13日 06:00   浏览:234   来源:东台市富安镇丁庄学校网站


原标题:作为淳安人我很幸福!因为手捧苞芦粿,脚踏白炭火,除了皇帝就是我

淳安人家,讲述淳安的人和事

说起千岛湖苞芦粿,满满的回忆便从脑海里翻涌出来。在那个饥荒年代,苞芦粿养活了一代又一代的淳安人。现在的淳安人还是忘不了它的味道,齿间弥留一种岁月留下的香味。

别看小小的苞芦粿不起眼

关于它的故事可是很多呢

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美食背后的故事

红军时期,上级做出“全体进入赣东北苏区暂行休整”决定后,红十军团连夜开始撤退。由于敌军重重阻挠,红军昼夜兼程,绕道途中经过淳安中洲叶村的乘风源、溪滩等地,当时正值村民吃早饭。村民们看到这群红军战士个个饥肠辘辘、疲劳不堪,却仍有纪律,没有骚扰任何百姓,与以往进村飞扬跋扈、烧伤抢掠的军人截然不同,乡亲们就认定红军是好人,于是便纷纷拿出自家苞芦粿送给红军吃。据村里的老人回忆,当时有一位红军战士这样对送苞芦粿给他的村民说:“我们红军有纪律的,不能乱吃老百姓的东西”。这位村民更加感动,赶快叫她妻子做了一箩筐苞芦粿给红军吃。谁料红军个个都是先付铜钱后吃粿。当天,红十军团全部离开淳安境地,顺利到达目的地。

手捧苞芦粿

脚踏白炭火

除了皇帝就是我

不同种类的苞芦粿

1、素苞芦粿

芡粉打好后,揉成一个个团压成圆形即可。

2、包菜苞芦粿

跟包子一样把菜包进去,再在手上翻过来翻过去,拍成菜饼状。

3、冷水苞芦粿

细玉米粉拌水,不用烧芡。把拌好的玉米粉,取一点拌好的面糊。烙在锅边,锅边一圈粘满,上锅盖焖10分钟左右,用锅铲铲下。不用烧芡的是冷水粿,有一种叫汗粿,炒菜的时候,把玉米糊抹在锅里菜上面,菜焖熟了,粿也好了,以前农村里忙的时候来不及烧饭就用这个办法,菜、粿一起熟,省时。

4、嫩苞芦粿

鲜嫩玉米以榨汁机打浆,加适量面粉鸡蛋调糊,再烙饼即可。有些地方的嫩苞芦粿用嫩北瓜切丝拌到面粉糊里,加入葱花,盐等,用勺子舀上一勺烙在锅边。

如今千岛湖最有名气的苞芦粿

出自民间第一个女皇帝陈硕真的故里梓桐

高山种植的玉米做成的苞芦粿

自然美味,口味纯正

梓桐苞芦粿

现在梓桐的苞芦馃出了名啦!在千岛湖的街头巷尾、农贸市场随处可见。并且堂而皇之的登上了“星级”宾馆酒店的餐桌。山里人的杂粮如今成了城市贵族人嘴里的珍品。

梓桐苞芦馃并非浪得虚名,而是梓桐地域文化的象征。梓桐,山清水秀,春夏秋冬四季分明,土地肥沃,非常适合玉米(苞芦)的种植。早在民国时期就种出了名。许多周边的农民曾到梓桐取经。

传统的梓桐苞芦馃,以往苞芦粉是石磨的,现在是机器磨。刚磨出的苞芦粉有一股清新的幽香,颜色为嫩黄色,光是看着都垂涎欲滴。 梓桐家庭妇女心灵手巧,再加上世代相传的因素,许多都能做一手的好馃。

苞芦粿情怀

提到苞芦粿的起源,这与淳安“八山半田分半水”的地理环境有着密不可分的关系。山区田少山多,主要依靠玉米来补充粮食不足,苞芦粿也就成了农人上山下地的充饥粮食之一。老一辈的淳安人特别爱吃苞芦粿,当年建造水电站,很多人背井离乡,生活十分艰苦,不少移民就是靠这苞芦粿充饥。

不知不觉,几十年过去,人们生活水平越来越好,但苞芦粿并未退出淳安人的餐桌,反而还作为一种当地特色被搬上了酒店餐桌。想必外来人吃的只是苞芦粿的浓郁香醇,而在千岛湖应该有着别样的情怀吧!

它是人间最平实的烟火

也是最有意义的佳肴

它是一种情怀

更是一种儿时的回忆

来源:千岛湖旅游发布返回搜狐,查看更多

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